Хэй Ча Хунань, 2010 год

Мы не могли обойти стороной Хэй Ча) Перед нами — кирпичный чай от авторитетного производителя из провинции Хунань. Чай приготовлен с Eurotium Cristatum (по‑китайски — Цзинь Хуа, по‑русски — «золотые цветы», или золотая плесень, золотые грибы). Это микроскопический гриб, известный своими полезными свойствами. Он содержит биоактивные соединения и способствует улучшению пищеварения и работы желудочно‑кишечного тракта. Исследования показали, что Цзинь Хуа помогает регулировать обмен веществ и оказывает противовоспалительное действие.

Говоря о вкусе, Хэй Ча, безусловно, стоит особняком. Порой он раскрывается палитрой нот — от оттенков красного чая до пуэров и специй. Более молодые варианты — это одно, но выдержанный, зрелый Хэй Ча — отдельная история, дающая глубокое и ёмкое погружение во вкус и, что главное, в чайное состояние.

Лист бордово‑коричневый, с черенками. Аромат чистый, выдержанный, древесный, с нотами ягод, мёда и камфоры. В прогретом виде Хэй Ча интенсивный, ёмкий, многослойный. Сердце чая составляют ноты: сушёных ягод, мёда, мха, камфоры, с оттенками кураги, сушёных яблок и каштана. Вкус мягкий, он растекается по нёбу, с лёгкой сладостью. Послевкусие свежее, затяжное.

Это высший сорт Хэй Ча от Hunan Yiyang Tea Factory Co., Ltd. Чай не потоковый, не повседневный — мы относим его к категории «на особый случай». Он даёт очень мощное чайное состояние и обладает сильным тонизирующим эффектом. При этом на быстрых проливах в вечернее время воспринимается более мягко и спокойно.

Способ заваривания:
• Температура воды: 95−100 С
• Пропорция: 6−7 г на 100 мл.
• Метод: пить проливом с постепенным увеличением времени настаивания.
• Идеально подходит для варки и длительного заваривания.